Cariño, mira los huevos que compré hoy. Incluso los huevos rojos sueltos ya están a seis yuanes por jin, y el vendedor dijo que quizá mañana vuelva a cambiar el precio.

Yo también vi la noticia. Muchos mercados de verduras en Pekín ya han entrado en la “era de los seis yuanes”, e incluso han subido los huevos en caja de supermercados como Hema y Aldi.

Con razón. Cuando estaba haciendo cola hace un momento, una señora delante de mí no dejaba de repetir que el mes pasado todavía costaban poco más de cuatro yuanes, y ahora hasta hacer huevos revueltos con tomate duele.

Esta subida realmente ha sido rápida. Según algunos mayoristas, el año pasado los huevos estaban baratos y muchos criadores perdieron dinero, así que eliminaron un lote de gallinas viejas. Ahora hay menos gallinas poniendo huevos, y la oferta se ha ajustado de golpe.

Pero acaba de pasar el Festival del Bote del Dragón y los comedores escolares pronto tendrán vacaciones. En teoría, la demanda no debería ser tan fuerte, ¿no?

Por eso todos se sorprenden. La preparación de existencias para la festividad y el efecto del calor en la tasa de puesta influyen un poco, pero la razón principal sigue siendo el vacío que dejaron las pérdidas anteriores. Las gallinas nuevas necesitan tiempo para crecer y poner huevos de forma estable.

Entonces esta semana compremos menos. Para el desayuno podemos tomar leche de soja y bollos al vapor, y no freír huevos todos los días.

De acuerdo. Mañana, de camino a casa después del trabajo, volveré a mirar el precio. Si sigue subiendo, compraremos solo una bolsita, lo justo para comer, y no nos pondremos a acaparar como los demás.