Professoressa Liu, guardando i drammi imperiali ho notato che nell’antichità le persone davano grande importanza al tè e seguivano molti rituali. Anche oggi i cinesi fanno così?

La cultura del tè è davvero l’essenza della tradizione cinese! Anche se i giovani oggi bevono caffè, il tè resta il più importante. Sapevi che in Cina ci sono sei principali tipi di tè? Verde, nero, oolong, bianco, scuro e giallo.

Quante varietà! A quale tipo appartiene il tè Longjing che bevo di solito?

Il Longjing è un tè verde ed è anche il più bevuto in Cina. Il tè verde non è fermentato e conserva l’aroma naturale delle foglie. Il Tieguanyin usato per il tè gongfu è un oolong, mentre il Pu’er è un tè scuro, ognuno con un fascino diverso.

Ho notato che quando i cinesi servono il tè agli ospiti lo fanno con grande cura e a volte battono le dita sul tavolo. Cosa significa?

Battere le dita sul tavolo significa 'grazie'! Si dice che l’imperatore Qianlong, mentre viaggiava in incognito, servì il tè a un ministro. Poiché il ministro non poteva inginocchiarsi, batté le dita sul tavolo come segno di ringraziamento. Oggi è diventato un gesto di cortesia durante il tè.

È davvero interessante! Sembra che il tè non sia solo una bevanda, ma anche un mezzo di comunicazione culturale.

Esatto! In Cina offrire il tè significa rispetto e amicizia. Le case da tè sono luoghi importanti per parlare e rilassarsi. Una tazza di tè racchiude migliaia di anni di saggezza culturale.