Les gens trouvent que les fraises d’aujourd’hui sont moins parfumées qu’avant, ce qui peut être dû à la fois aux changements de variétés et à l’effet de la mémoire.
Chéri, tu ne trouves pas que les fraises aujourd’hui sont de plus en plus grosses et rouges, mais moins parfumées que quand on était enfants ?
Je ressens la même chose. Mais j’ai lu un article il y a quelques jours qui disait que ce n’est peut-être pas seulement un problème de fraises, mais aussi lié à notre mémoire.
La mémoire ? Ça veut dire que les fraises d’avant n’étaient pas si bonnes ?
C’est possible. Les anciennes variétés étaient effectivement plus parfumées, mais elles étaient petites et difficiles à transporter. Aujourd’hui, beaucoup de nouvelles variétés privilégient la taille et l’apparence, donc le goût est parfois ‘dilué’.
Je vois. Pas étonnant que les fraises actuelles soient belles comme dans les publicités, mais un peu ordinaires au goût.
Il y a aussi une autre raison : nous avons changé. Quand nous étions enfants, manger des fraises était rare, donc elles semblaient particulièrement sucrées et parfumées. Maintenant, il y a beaucoup de fruits, et nos exigences gustatives ont augmenté.
En t’écoutant, je me dis que ce qui nous manque, ce n’est peut-être pas seulement le goût des fraises, mais aussi la sensation de l’enfance.
Oui. Mais la bonne nouvelle, c’est que les scientifiques développent de nouvelles variétés à la fois belles et savoureuses. Peut-être qu’on découvrira une nouvelle ‘surprise à la fraise’ à l’avenir.
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