Chéri, regarde les œufs que j’ai achetés aujourd’hui. Même les œufs rouges en vrac sont à six yuans le jin, et le vendeur a dit que le prix pourrait encore changer demain.

J’ai aussi vu les informations. Beaucoup de marchés alimentaires à Pékin sont entrés dans “l’ère des six yuans”, et même les œufs en boîte dans des supermarchés comme Hema et Aldi ont augmenté.

Pas étonnant. Tout à l’heure, dans la file, une dame devant moi n’arrêtait pas de dire que le mois dernier ils coûtaient encore un peu plus de quatre yuans, et que maintenant même faire des œufs brouillés à la tomate faisait mal au cœur.

Cette hausse est vraiment rapide. D’après des grossistes, les œufs étaient bon marché l’année dernière et beaucoup d’éleveurs perdaient de l’argent, alors ils ont éliminé un lot de vieilles poules. Maintenant, il y a moins de poules pondeuses, et l’offre s’est soudainement resserrée.

Mais la fête des Bateaux-Dragons vient de passer, et les cantines scolaires vont bientôt fermer pour les vacances. En principe, la demande ne devrait pas être si forte, non ?

C’est justement pour cela que tout le monde est surpris. Les stocks préparés pour la fête et la chaleur qui influence le taux de ponte jouent un petit rôle, mais la raison principale reste le vide laissé par les pertes précédentes. Il faut du temps pour que les nouvelles poules grandissent et pondent de façon stable.

Alors cette semaine, achetons-en moins. Pour le petit-déjeuner, on peut prendre du lait de soja et des brioches vapeur, et ne pas faire des œufs au plat tous les jours.

D’accord. Demain, en rentrant du travail, je regarderai encore les prix. Si ça continue d’augmenter, on achètera juste un petit sac, assez pour manger, sans suivre tout le monde dans les achats de panique.